Edamame
gerecht: tussendoortje
voorbereiding: 15 min
Dit zijn de jonge, nog niet rijpe peulen met daarin de boontjes van de sojaplant.
Zelf heb ik ze nog maar pas ontdekt. Ik had ze nog nooit gegeten tot ik ze onlangs op restaurant at. Mmmm ik vind ze super lekker, er moet zelfs niets aan worden toegevoegd, gewoon zo als lunch of tussendoortje.
Ze zijn rijk aan eiwit, ijzer, omega-3-vetzuren en calcium.Daarnaast zitten er veel vezels en vitamine A en C in. In 100 gram edamame zitten zo'n 120 kilocalorieën, dus een schaaltje boontjes is een gezonde snack.
Fodmaps
edamame of sojabonen bevatten fructanen en zijn low fodmap tot 90 gram per portie.
Reactie plaatsen
Reacties