Recept voor chocolademousse
gerecht: tussendoortje
1 portie ‖ 10 min
Ingrediënten
- 1 ei
- 30 gram pure chocolade
- 1 el erythritol
Bereidingswijze
- Doe het eiwit en eigeel elk in een aparte glazen kom. Klop het eiwit stijf. Smelt ondertussen de chocolade au bain Marie. Doe de eidooier en de erythritol bij de gesmolten chocolade en meng goed. Schep het chocolade mengsel onder het opgeklopt eiwit met de spatel. Je kan het onmiddellijk opeten. Omdat je enkel eiwit gebruikt en geen room dient het geheel niet op te stijven. Eiwit verliest zijn luchtigheid door dit te laten staan. Direct smullen dus!
Aandachtspunten
- Zwarte chocolade is low fodmap tot 30 gram per portie..
- Erythritol is een suikeralcohol dat, in tegenstelling tot de andere suikeralcoholen (sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol en isomalt) goed wordt opgenomen in de dunne darm. Hierdoor komt er slechts een beperkte hoeveel erythritol in de dikke darm terecht, en geeft het meestal weinig tot geen darmklachten. Dit is ook de reden waarom het FODMAP-vriendelijk genoemd wordt.
- Het kan echter zijn dat je wel klachten hebt, in combinatie met fructose zorgt het voor malapsorptie en kunnen IBS klachten verergeren.
- Wil je zeker spelen?! Kies dan voor esdoornsiroop. Dit is low fodmap tot 50 gram per portie maar je hebt maar 1 el nodig (1el = 30 gram)
Reactie plaatsen
Reacties