Mijn eerst gepubliceerde avondmaal is ook een feit. Zoals je kan zien is deze maaltijd koolhydraatarm maar bevat deze wel dierlijk eiwit en een lekkere portie groenten op smaak gebracht met de nodige kruiden. Een streling voor de tong.
Recept voor ossenhaas met spruitjes en oesterzwammen
gerecht: avondmaal
pnk-methode
fase 2 & 3
Ingrediënten
- spruiten 6 stuks (ongeveer 100 gram
- 100 gram oesterzwammen
- 150 gram ossenhaas
- 1/2 el olijfolie
- droge peterselie
Omwille van mijn huidige pnk-voedingsmethode moet ik vetten beperken waardoor ik nog maar 1/2 el olijfolie mag gebruiken voor mijn tweede bereide maaltijd van de dag. Jij kan dus gerust wat kwistiger gebruik maken van de olijfolie.
Allergenen & fodmaps
Dit recept bevat fructanen maar geen van de onderstaande vermelde allergenen.
Spruiten bevatten fructanen, volgens de Monash app zijn spruiten low fodmap tot 38 gram, dit zijn 2 spruiten.
Echter uit ondervinding weet ik dat een maximum van 6 spruiten prima werkt voor mij. Eet ik er meer dan krijg ik klachten, hou ik me aan deze hoeveelheid en eet ik geen andere producten die fructanen bevatten dan kan ik toch van een mooie portie genieten.
Bevat Fructanen
Glutenvrij
Koemelkvrij
Lactosevrij
koolhydraatarm
Bereiding
1. Kook de spruitjes tot ze beetgaar zijn. Snij ze allemaal in 2. Doe 1/4 el olijfolie in een wokpan. Bak hierin de oesterzwammen samen met de spruitjes lichtbruin. Kruid af met peper en zout.
2. Kruid de ossenhaas goed af met zout en zwarte peper. Doe 1/4 el olijfolie in een pan. Bak de ossenhaas saignant.
3. Dresseer de ossenhaas met de groenten op een bord. Decoreer met droge peterselie en werk af met een auberginechips
Een tip!
Heerlijke olijfolie
Voor heerlijke olijfolie kan je terecht bij Idelica. Deze delicatessenzaak bevind zich in Kortenberg, Vlaams-Brabant.
Reactie plaatsen
Reacties