- 1 groot bakje aardbeien
- 200 ml volle room
- 300 gram mascarpone
- 2 el erythritol
- 2 el olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- Snij de aardbeien in fijne stukjes
- Stoof 2/3 van de aardbeien in een pan met de olijfolie en voeg de fijngesneden verse rozemarijn toe.
- Laat deze afkoelen
- Mix ondertussen de mascarpone en de room samen met de zoetstof tot een luchtig mengsel.
- Doe het mengsel in een kom en voeg de afgekoelde aardbeien toe.
- werk af met 1/3 van de gewone aardbeien voor een mooie rode kleur.
- zet in de koelkast zodat het geheel lekker fris is.
Reactie plaatsen
Reacties